Koho chleba jíš, toho píseň zpívej...

Jednoho dne mi moje kamarádka Hanka poslala recept na údajně úžasný chleba, který se nehněte, jeho příprava zabere jen pár minut a výsledek je nadmíru křupavý a voňavý...
Zkusila jsem ho po delším váhání a rozhodně tím způsobila rozruch v naší rodině. Chléb nám moc zachutnal, však kdo by odolal té zvonivé kůrčičce a střídce jako obláček, která se rozplývá a šíří svou vůní všude kolem vás...

Hezky popsaný recept například zde: http://nejedle-recepty.blogspot.cz/2013/01/domaci-nehneteny-chleb.html

Později se mi náhodou dostalo do ruky složení výrobku chléb Šumava.... Chléb z prodejen je plný různých fascinujících věcí, ale rozhodně takových, které mají být úplně někde jinde. Stane se. Ale ta éčka jsou neodpustitelná. K čemu jsou platné stabilizátory, když chléb bývá druhý den již nepoživatelný? Jako pekař naší rodiny toto naprosto nechápu...

Foto etikety - zdroj: idnes.cz

Dlouho jsem se bála chlebového kvásku. 

Zbytečně. Když jsem ho od Davida R. spolu se spoustou praktických rad dostala, postupně jsem se začala osmělovat i v tomto pečení.

Přednosti kváskového chleba:

* Čistí krev (vhodný pro osoby trpící akné, ekzémy, lupénkou).
* Vyživuje nervový systém.
* Posiluje svalový systém (vhodný pro dospívající děti, sportovce).
* Upravuje trávení (nezpůsobuje nadýmání a zácpy).
* Chléb upečený s pomocí kvásku má příjemnou nakyslou chuť. Uchovává se v čisté utěrce z přírodního materiálu (len, bavlna).

Doporučuji prohlédnout vynikající stránky k tématu:
http://www.maskrtnica.cz/jak-na-prvni-domaci-chleba/


Každý chléb, který uhnětu vlastníma rukama a vložím ho s nadšeným očekáváním do rozpálené trouby, aby "ožil", má trochu jinou barvu, chuť i tvar. Každý jako by byl svou vlastní osobností. A to je na tom to krásné, až kouzelné.
Roztodivné praskliny a "voka" to jen potvrzují. Milujeme ho vždy. Je náš. A o jeho první kůrku se u nás vedou často velké boje... :)

....a tak to u nás doma jednoho dne začalo pravidelně vonět čerstvým chlebem. 
A voní to tu dodnes. :)